帽子とめがねの中身の話/vol42

こんにちは。秋してますか?

みんな〜
帽子とめがねのハンバーガーは好きかな？
僕は大好きだよ〜
だって、僕が作ってるんだものw

ってね、今日は味覚のお話。
まぁ、あくまで主観ですが、
お友だちに凄く勧められて
行ったけど、普通だった〜とか
逆のパターンね、ありませんか?

味覚と言うか、その人の好みって
生い立ち的なものがあるから
むづかしいよね、ってよく思います。

私なんかは、何食べても
あ～美味しい♪って思えるから
幸せいっぱいですw

でもね好みはありますよ。

私は、ソースの類を避けることがあります。
それは、そのものが、その料理が
ソースの味になっちゃうから。デス
あ～そういう人いる！って思ったそこのあなた
あくまでも、いつもそう！ではなくて
なくても楽しめるって事でしてね
サラダに万が一ドレッシングがなくても
バリバリ野菜だけとかね
食べれちゃうんです。
わたくし…

食材そのものに
それぞれの味があって
その、それぞれを
「味わう」
そうなんです
味わってるんです。
だから、ソースなしとかで食べちゃったり
するんです。

でね、最初の話に戻すのだけど
私が私の好みで仕上げてるから
私好みなのよ。

あまり濃い味付けではなくて
ペロリといけちゃう感じかな。

うちのシンプルなハンバーガーを例に取ると
バンズ、トマト、レタス、オニオン、パテ、バンズ
の構成で、調理の肝である味付けは、
パテにシーズニングソルト
とバンズの上下に2種類のマヨネーズ
だけ
食材の味を楽しみながら
口のなかでマリアージュしていくのが
基本的な楽しみ方よね

あくまでも
美味しく、楽しく、食事をする事が大事
好きな物を、その時の世界線で
じっくり堪能出来るような
スペースと料理を提供出来るような
お店にしたいな〜
なんて、最後は抱負みたいになっちゃったけど

ハンバーガーうめえから
食いに来いよ!って話

ではまた♥

#ハンバーガー #大森 #居酒屋
#ネギ抜きトマト抜きレタス抜き
#希望があれば言ってね