帽子とめがねの料理のはなし

はんばーがーは
うちの主力商品です。

はんばーがーの概念は
ビーフ100%のパティを
パンで挟んだものです。
サンドイッチの一種ですね

なので本来ならば
フィッシュサンドであり
チキンサンドで、ある訳で
うちのフィッシュとチキンは
言うなれば、
ハニーマスタードチキンサンドと
タルタルフィッシュサンドに
商品名を改めてしかるべきなんですが
日本ではそこまで厳密な縛りは無いわけです。

なお、これは決して強制するわけではないのですが
はんばーがーは
かぶりついて食べてもらうと有難い！
もちろん、ナイフとフォークでたべるのも
全然OKなのですが
はんばーがーと言う食べ物は
バンズ、野菜、パティという
各々が独立した食材を合わせているもので
いわば、未完成の料理を合わせているのです。
だから、それら単体で食べても
あまり美味しくない、というか
味気ないものなのです。
なので、大きなお口を開けて
ほおばって、口中調理をしてもらうのが
良いのかなと。

もちろんうちの場合は
お店で合わせたシーズニングソルトと
溶岩グリラーでグリルした
パティなので、炭火焼きのような
香ばしさと数種のハーブの香りもあるので
それだけでもうまいっちゃあ旨いのですが…

あとは、フレッシュな野菜を
挟み込むので
ハフハフのアツアツって訳にも
なかなかいかないのです。

バンズに塗っているソースも
上下で種類の違うものを使用し
(ものによっては上下同じ)
ポテトは個人的な好みですが
冷めてもかりっと食べれるように
少し長くあげ時間を取り
ポテト選びの試食の際も
熱々と冷めたものを両方試食して決めたのだけど
前職の知識を生かして
あっさり決めてしまったので
こだわり感は無いけれど

手間隙はかけてます！

そう言えば
お肉もどんどん値上がりして
色々と配合変えたりしてるけど
何か気になることがあったら
教えてくださいね

ちょっと話が長くなったけどこの辺で…

追記

うちの店のインスタグラムを
娘に見せたら
「全然料理の投稿無いじゃん！」
って核心をつかれたので
料理の話も、少ししてこうかなって
思った、秋の日

#大森ハンバーガー #大森駅チカグルメ
#美味しい